Igår så åkte jag och mina barn ner till Göteborg för att bo på hotell, besöka Liseberg, njuta, mysa och ha en minisemester.
Så i torsdags ville vi ha lite mys med pappan i familjen som inte skulle åka med ner till Göteborg.
Så efter maten gjorde jag och äldsta dottern iordning en fruktsallad: eko kiwi, eko päron, svenska äpplen, eko banan och eko apelsiner.
Till det så åt vi en hemgjord vaniljglass
Jag utgick som vanligt ifrån Jan Hedhs recpet:
1 blad gelantin
1 vaniljstång
3 dl grädde
2 dl eko mjölk
25 g honung, gärna eko, närproducerad eller fairtraide
120 g eko äggula
115 g eko strösocker
Blötlägg gelantinet
Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och honung
Rör samman äggula och socker
Vispa ner den varma blandningen försiktigt i äggblandningen
Rör ner gelantinet
Låt stå över natten i kylen
Sila och kör sedan i en glassmaskin
Varsdags lyx när den den är som bäst