Så var det dags för 3:e advent och Lucia!
Sjävklart ska det fikas med saffransbullar. Denna gång i form av en giffel
5 dl ekologisk mjölk
150 g smör
1 paket jäst
2 tsk kardemummakärnor, stötta
1 ägg
1 dl socker
2 dl ekologisk keso
en nypa salt
2 påsar saffran som jag låtit dra 1 timme i 2 msk whiskey
vetemjöl
Lägg, jäst, socker, smör, keso, saffranet o whiskeyn och ägg i en bunke.
Värm mjölk och kardemummakärnorna till 37 grader
Häll över och rör tills jäst och smör har löst sig
Tillsätt några dl med vetemjöl och salt.
Rör ihop och arbeta sedan in så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg,
Låt jäsa till dubbel storlek (för mig tog det ca 2 timmar)
Kavla ut och skär till trianglar. Bred på lite fyllning i den "tjocka" änden och rulla sedan ihop.
Låt jäsa ca 40 min, pensla med ägg och strö på råsocker.
Grädda i ca 15 -20 min på 200 grader.
Jag gjorde en fyllning på
rostade hasselnötter
smör
mandelmassa
Mixade ihop allt i en mixer!