Imorgon är det så dags för 4 advent så då är det lite saffransbulllar som gäller till fikat!
5 dl ekologisk mjölk
150 g smör
1 paket jäst
2 tsk kardemummakärnor, stötta
1 ägg
1 dl socker
2 dl ekologisk keso
en nypa salt
2 påsar saffran som jag låtit dra 1 timme i 2 msk whiskey
vetemjöl
Lägg, jäst, socker, smör, keso, saffranet o whiskeyn och ägg i en bunke.
Värm mjölk och kardemummakärnorna till 37 grader
Häll över och rör tills jäst och smör har löst sig
Tillsätt några dl med vetemjöl och salt.
Rör ihop och arbeta sedan in så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg,
Låt jäsa till dubbel storlek (för mig tog det ca 2 timmar)
Kavla ut och bred på fyllningen, rulla ihop och skär ca 2 cm bitar.
Låt jäsa ca 40 min, pensla med ägg och strö på pärlsocker
Grädda i ca 15 -20 min på 200 grader.
Jag gjorde en fyllning på
rostade hasselnötter
smör
mandelmassa
nougat
Jag miixade ihop allt, i en mixer!