- 3 dl vispgrädde
- 2 dl eko mjölk
- 1 dl eko strösocker
- 6 äggulor
- 150 g vit choklad
- 0,5-1 dl rörsocker till toppen
Sätt ugnen på 150 grader.
Koka upp mjölk och grädde och sjud ett par minuter. Rör sedan ner chokladen
Separera under tiden gulor från vitor och lägg gulorna i en bunke. Rör sönder gulorna tillsammans med sockret. Häll sedan den varma gräddmjölken, sakta i början, över gulorna under tiden som du rör konstant.
Häll sedan blandningen genom en sil direkt ner i portionsformarna. Gör ett vattenbad genom att hälla hett vatten runt portionsformarna och ställ in mitt i ugnen ca 30 min. Cremen ska ha stelnat. Låt sedan svalna innan du ställer in dem i kyl. Låt gärna stå över natten (inget måste).
Strö på ett lager rörsocker strax innan servering och bränn av med en liten gasolbrännare eller genom att ställa dem långt upp i ugnen på grill två till tre minuter.