Inför barnbasaren så testade jag (för mig) en helt ny variant av Hallonkaka / hallonpaj
Först gjorde jag en mazarinbotten
150 g mjukt smör
300 g mandelmassa
3 eko ägg
0,5 dl vetemjöl
Mixa smöret och mandelmassan.
Tillsätt äggen ett i taget och sedan mjölet
Jag hällde smeten i en form med löstagbarbotten som jag smörjt och "bröat" med kokos.
Sen tog jag frysta hallon och lite potatismjöl och blandade innan jag la dem i smeten.
Sen la jag smul deg ovanpå och gräddade i 175 grader i ca 30-40 min. Tills botten har stannat och pajdegen är gyllenbrun.
Smuldegen:
100 g smör
2 msk strösocker, gärna ekologiskt
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl ekologiskt havregryn
1 msk ljus ekologiskt sirap
Jag serverade den med jordgubbe och grädde