Jag storstädade mitt skafferi för ett tag sedan och då hittade jag en förpackning med små färdiga pajskal och insåg att de måste jag ju använda!
Så när min systerson fyllde år så gjorde jag bland annat iordning dem.
Jag vispade grädde och blandade med lemon curd och fyllde sen pajskalen till hälften. Sen la jag på färska blåbär (som vi plockat dagen innan) och sen toppade jag dem med en rödvinbärsgele (gjord på bären ifrån trädgården).
Gelen smälte jag bara lite försiktigt i micron så den vart lite lös och så penslade jag det på blåbären.
Den vart mycket fräsch och var ett bra "snabb" alternativ till fika