Quantcast
Channel: Bettans Bakverk
Viewing all 1341 articles
Browse latest View live
↧

Döskallekakor

April 8, 2015, 1:45 am
$
0
0
 
Min dotter fyller år i maj och hon vill ha en piratparty så jag håller sakta på och letar inspiration och provbakar.
 
Detta är ett resultat:
 
 
 
100 g eko strösocker
100 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
450 g eko vetemjöl
2 eko ägg
200 g smör
 
Blanda ihop till en smidig deg och sen är det bara att kavla ut och stansa ut de kakor som ni önskar.
Mitt val föll på döskallar!
 
Detta är en väldigt enkel och god deg och den höll formen jättebra!
Så denna kommer jag att använda igen så fort jag ska göra kakor i form.
 
 
 
 
↧
Search

Kokostoppar med en twist

April 9, 2015, 5:01 am
$
0
0
 
En vännina till mig skulle komma på fika och hon är gluteniontolerant, så det var en bra anledning för mig att ställa mig och baka
 
 
Det fick bli kokostoppar med lime och kardemumma
 
ca 15 st
 
50 g smör
2 ekologiska ägg
5,5 dl ekologisk kokos
1 dl eko ströpsocker
skalet ifrån en lime
1 tsk kardemummakärnor, stötta
 
Smält smöret
Rör samman allt och låt svälla i minst 10 minuter
Forma dem till toppar
Grädda i ca 175 grader i ca 15 min
 
Låt svalna och sen kan man doppa, ringla eller hälla över choklad.
 
 
 
 
 
Glutenfria och kan lätt göras laktosfria alternativt mjölkfria om man byter ut smöret mot önskad ersättningsvara så som laktos eller mjölkfritt smör/margarin
 
↧
↧

Melonpizza

April 10, 2015, 12:49 am
$
0
0
 
Tror att jag såg idén till den här pizzan antingen på facebook eller på pinterest, kommer tyvärr inte ihåg vilket av det. Tyckte att det var en rolig idé och ett annorlunda fredagsmys eller fika.
 
 
Jag skar en skiva ev melonen, delade den i lika stora delar.
Sen la jag på kiwi, jordgubbar och blåbär.
 
 
 
Och som "ost" rev jag vitchoklad över. Detta blev en succe i min familj så testa den på er familj eller på vänner och se vad de tycker! Ett rolgt och "nyttigare" fika, mellanmål?
 
 
 
Nyttigare pizza får man letar efter, tror jag!
↧

Jordgubbssaft

April 13, 2015, 3:37 am
$
0
0
 
Fick tag i ett stort och billigt parti med jordgubbar så då kunde jag inte låta bli att köpa. Och det fick bli jordgubbssaft och jordgubbssylt.
 
Jag skivar jordgubbarna, lägger dem i en kastrull och täcker med vatten. Sen tillsätter jag lite vaniljpulver och sen kokar jag upp allt.
Sen häller jag det i en plast skål och låter det stå i ca 4 dagar och dra.
 
Sen silar jag bort jordgubbarna (släng dem inte för de kan du göra sylt på, min kommer imorgon)
 
Sen smakar jag av med citronsaft (ifrån ekologiska citroner) och socker (mängden bestämmer du själv beroende på hur söt du vill ha den)
 
Sen kokar jag upp saften och häller upp den i flaskor som jag värmt i ugnen.
 
 
Sommar på flaska!
↧

Jordgubbssylt

April 14, 2015, 12:20 am
$
0
0
 
Igår på bloggen så beskrev jag hur jag gjorde jordgubbssaft. Idag ska jag beskriva hur jag gör jordgubbssylt, alltså hur jag får ut 2 produkter av 1 råvara!
 
När du silat av saften så har du jordgubbarna kvar. Häll dem i en kastrull och tillsätt lite vatten.
tillsätt sedan syltsocker (se mängden på förpackningen)
koka ihop det hela och häll i varma och rengjorda glasburkar.
 

Enkelt, gott och riktiga jordgubbar!
↧
↧

Kola brownie

April 14, 2015, 10:28 pm
$
0
0
 
Fika dags? Den här är försvinnande god!
 
En kladdig kola brownie med marshmallows och nötter!
 

120 g smör
120 g mörk choklad
4 dl ekologiskt strösocker
4 eko ägg
3 dl glutenfrimix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl hasselnötter
1,5 dl mini marshmallows
 
Smält smöret och rör ner chokladen tills den smält
Rör samman övriga ingredienser och blanda med smör/chokladen.
 
Häll i önskad form (jag använde en rektangulär form på 20*30 cm)
 
Grädda i ca 30 min på 175 grader.
Låt kallna i kylen och njut sedan med tex grädde och bär
 

Jag ringlade choklad över och sen serverade med hallon och grädde
 
 
 
 
↧

Belgiska våfflor

April 15, 2015, 10:37 pm
$
0
0
 
Har länge velat ha ett belgiskt våffeljärn och för ett tag sedan fick jag tag i ett och självklart vart det våfflor
(jag gjorde en väldigt, väldigt stor smet så vi åt våfflor i flera dagar!)
 
 
  • 2 ekologiska ägg
  • 125 g smör
  • 2 1/2 dl eko mjölk
  • 2 dl vatten
  • 12 g färsk jäst
  • 1/2 tsk salt
  • 3/4 dl eko strösocker
  • 2 tsk vailjsocker
  • 6 3/4 dl vetemjöl

 

Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).

Smält smöret, tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.

Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.

Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet.

Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke, vänd försiktigt ner den i smeten och låt den vila i cirka 20 minuter.

Värm våffeljärnet och grädda våfflorna i 3–5 minuter. 

 

Sen får man äta det med vad man nu önskar.
Vi hade det som dessert så för oss blev det chokladsås, bär, florsocker samt vit choklad.
 
 
 
Smeten höll i kylen i flera dagar!
 
Receptet är Leilas!
↧

Biskvier med extra choklad

April 17, 2015, 4:09 am
$
0
0
 
Stod mitt uppe i biskvibakandet när jag kom på att jag ville testa en annan variant också. Där fyllningen innehöll karamelliserad chokladmjölk..
 
Botten:
300 g mandelmassa
2 äggvitor (eko)
 
Mixa ihop till en slät smet, spritsa ut och grädda i ca 15 min på 175 grader och låt kallna på ett galler innan du drar loss dem ifrån bakplåtspappret.
 
 
Själva fyllningen:
200 g smör
1 dl florsocker
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 burk karamelliserad chokladmjölk
2 äggulor (eko)
 
Vispa smöret vitt och fluffigt.
Vispa ner äggulorna en i taget.
Vispa ner övriga ingredienser.
 
 

Bred på smeten, låt stelna i kylen, doppa i mörk choklad och sen är det bara att mumsa på!
 
 
↧
Search

Jordgubb och flädersaft

April 19, 2015, 7:43 am
$
0
0
 
 Visa här på bloggen hur jag gjorde jordgubbssaft och jag gjorde på samma sätt denna gång men tillsatte min egengjorda flädersaft också.
 
 
 Somroga smaker på flaska
 
 
 Kommer bli rirktigt gott att avnjuta här under våre, försommaren.
 
 
↧
↧

Biskvier

April 19, 2015, 10:24 pm
$
0
0
 
 
Gjorde som sagt biskvier för någon dag sedan.. Och dessa är de vanliga chokladbiskvierna
 
Botten:
300 g mandelmassa
2 äggvitor (eko)
 
Mixa ihop till en slät smet, spritsa ut och grädda i ca 15 min på 175 grader och låt kallna på ett galler innan du drar loss dem ifrån bakplåtspappret.
 
 
 
Själva fyllningen:
200 g smör
1 dl florsocker
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor (eko)
 
Vispa smöret vitt och fluffigt.
Vispa ner äggulorna en i taget.
Vispa ner övriga ingredienser.
 
Bred på smeten, låt stelna i kylen och doppa i mörk choklad
↧

Barnbasar

April 29, 2015, 2:32 am
$
0
0
 
Hej igen!
 
Har varit ett lite oväntat uppehåll här på bloggen, dels för att min man tog med sig datorn när han var iväg på ett LAN och dels för att det har varit fullt upp här hemma inför barnbasaren.
 
Här har ni det samlade fikabordet:
 
 

2 olika smörgåstårtor, 2 olika biskvier, smörgåsar, chokladbollsmonster, 2 olika munkar, kanelbullar, morotskaka, marängklubbor, Hallonpaj, maffig chokladtårta samt lite olika safter, sylter och maränger till salu.
 
 
Det här är den maffiga chokladtårtan. För mig ett helt nytt recept men den gick åt snabbt som bara den!
 

Botten:
3,5 dl ekologiskt strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
2,5 tsk vanilj
 
Blanda ihop alla torra ingredienser
 
Häll
2 dl hett kaffe (ekologiskt)
över
3 msk smör
Låt smälta.
 
Rör ihop
2,5 dl filmjölk
3 ägg
 
Blanda sen med smör/kaffe
 
Blanda ihop alltihop till en smet.
 
Dela smeten i 2 formar (smörade och bröade), jag använde
 
Grädda i ca 25 min på 160 grader
Låt kallna på ett galler.
 
Frostingen:
(jag skulle börja med den, då det tog ett tag för den att svalna)
500 g mörk choklad
2,5 dl ekologisk grädde
2 msk sirap
5 msk smör
 
Koka upp grädden och sirapen.
Häll det över chokladen och smöret och rör tills allt har smält.
 
hetta upp 1 msk vatten
och rör ut 1 msk socker i det.
 
Lägg ena botten på ett fat. Pensla med vatten/sockerblandningen.
Lägg på en del av frostingen. Pensla vatten/socker på den andra botten och lägg på den botten också.
Ta resten av frostingen och bred ut på sidor och toppen. Blir det frosting över så kan du alltid dekorera tårtan.
 
Ha den gärna framme i minst 1 timme innan servering.
Och den håller några dagar i frysen!
 
 
 
 

Om man inte gillar choklad så behöver man inte baka denna!
 
Servera gärna med lite grädde!
↧

Morotskaka

April 29, 2015, 10:20 pm
$
0
0
 
Något av det bästa som finns i fika väg är morotskakan (enligt mig)
 

2 ekologiska ägg
2 dl ekologiskt strösocker
1 dl ekologiskt rapsolja
3 dl rivna ekologiska morötter
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk kanel (ekologisk)
1 tsk vaniljsocker
 
Rör samman alltihopa till en smet, häll i en form och grädda i ca 40 min på 175 grader.
 
Min topping:
Vispa 50 g smör fluffigt
Tillsätt 200 g Philadelphia ost och vispa fluffigt
Tillsätt florsocker efter smak, jag använde ca 0,75 dl florsocker
Sen brukar jag röra ner citroncest (ifrån en ekologisk citron) försiktigt innan jag brer eller spritsar på frostingen på morotskakan.
Denna går alldeles utmärkt att frysa både med eller utan frostingen.
 
 

Trevlig valborgsmässoafton till er alla!
↧

Chokladbollsmonster

May 3, 2015, 9:33 am
$
0
0
 
Jag hjälper ju till att anordna en barnbasar två gånger om året genom att ordna fikat. 
 
Och då det inte bara är vuxna som fikar utan också en massa barn så försöker jag göra lite roligt fika till dem med.
Blanda annat dessa chokladbollsmonster.
 

Det är vanlig chokladbollsmet som jag rullat i färgat kokos.
Kokosen färgar jag genom att hälla lite kokos i en plastpåse och sen tillsätta önskad färg. Sen är det bara att skaka om!
 

Ögonen är Nonstop och tänderna är godis som finns bland det vanliga lösgodiset.
De försvann snabbt!
↧
↧

Babyshower

May 4, 2015, 2:57 am
$
0
0
 
I helgen så höll vi en babyshower för min lillasyster
och mitt uppdrag bestod i av att ordna lite cupcakes
 
 
Så här blev den första varianten, då hon älskar ugglor:
 
 
Det är chokladmuffins med hallon i, glasyr och kokos
 
Chokladmuffins:
3 ägg, eko eller närodlade
2,5 dl eko strösocker
100 g smör, smält
1 dl eko mjölk
1 dl kakao
2,5 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
 
Blanda samma alla ingredienser till en slät smet
 
3 dl frysta ekologiska hallon samt någon matsked potatismjöl
Blanda ihop och rör snabbt ner i smeten
Fördela i muffinsformar och grädda i ca 12-15 min på 175 grader
 
Glasyren:
125 g smör, vispas fluffigt
 
Rör ner dessa ingredienser:
0,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 burk med chokladdulchedeleche
 
Bred på glasyren på muffisarna när de kallnat.
Rulla i kokosen och sen dekorera som du vill. Ögonen har jag gjort i modelleingspasta och näbben är en Nonstop
 
 
Dessa är vanliga morotsmuffins där jag färgat glasyren blå.
 
 
Dekorationerna är i modelleringspasta samt lite ätbar glitterfärg

Min syster vart väldigt glad och överraskad!
 
Ber om ursäkt att det är lite dåliga bilder men de togs med min mobil då jag dekorerade dem på plats.
↧

Wolverinetårta

May 5, 2015, 5:52 am
$
0
0
 
För ett tag sedan så hjälpte jag en med en tårta lite akut.
Hennes son skulle ha en superherofest och ville ha Lego- Wolverine ovanpå.
 
 
Det är vaniljbotten som är fylld med en chokladfluff gjord på Marabou Vitchoklad samt en hallonkompott.
Sen är den spacklad med en marängsmörcreme och täckt med sockerpasta.
Dekorationerna är gjorda i modelleringspasta.
 
Grattis i efterskott Simon!
 
↧
Search

Smörgåstårtor gånger 2

May 5, 2015, 10:36 pm
$
0
0
 
På barn basaren så erbjuder vi inte bara olika slags fika och bakverk utan även korv med bröd och smörgåstårtor.
 
Den här har en coleslaw gjord på eko morötter, eko vitkål, smetana, majonnäs, salt, peppar och sweetchilisås
Den andra fyllningen är gjord på leverpastej, smörgåsgurka, smetana och lite salt och peppar.
 

Den här har också två fyllningar den ena är samma coleslaw som i den andra medan den andra fyllningen består av varmrökt lax, purjolök, rödlök, dill, salt och peppar, smetana och majonnäs.
 
 
 
Då jag inte hittat ett recept på ett bröd ännu som jag tycker passar så använder jag vanligt landgångsbröd alternativt rost bröd. Och jag skär alltid av alla kanter (som jag torkar och gör ströbröd av) samt lägger ihop tårtorna minst 1 dag innan de ska ätas. Dekorera gör jag samma dag de ska förtäras.
 
↧

Hallonpaj

May 7, 2015, 12:11 am
$
0
0
 
Inför barnbasaren så testade jag (för mig) en helt ny variant av Hallonkaka / hallonpaj
 
Först gjorde jag en mazarinbotten
 
150 g mjukt smör
300 g mandelmassa
3 eko ägg
0,5 dl vetemjöl
 
Mixa smöret och mandelmassan.
Tillsätt äggen ett i taget och sedan mjölet
 
Jag hällde smeten i en form med löstagbarbotten som jag smörjt och "bröat" med kokos.
 

Sen tog jag frysta hallon och lite potatismjöl och blandade innan jag la dem i smeten.
Sen la jag smul deg ovanpå och gräddade i 175 grader i ca 30-40 min. Tills botten har stannat och pajdegen är gyllenbrun.
 
Smuldegen:
100 g smör
2 msk strösocker, gärna ekologiskt
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl ekologiskt havregryn
1 msk ljus ekologiskt sirap
 
Jag serverade den med jordgubbe och grädde
 
↧
↧

Praliner

May 7, 2015, 10:46 pm
$
0
0
 

Att testa sig fram ingår liksom i denna bransch och ibland blir det bra och ibland inte. Men testar och prövar och prov bakar gör man i massor.
 
Dessa är ett resultat av ett impulstest:
 
Chokladpraliner med vitchokladmousse och frystorkade jordgubbar
 

Jag hade vit chokladmousse kvar i kylen efter att jag gjort en tårta, och sen höll jag på med något annat med tempererad choklad och fick lite över så då passade jag på att gjuta tryffelskal.
 
Sen la jag lite frystorkade jordgubbar i botten, spritsade ner chokladmoussen och la på några frystorkade jordgubbar innan jag la på botten i form av choklad.
 
När jag tagit ur dem ur formen så sprejade jag ena halvan med lite ätbar silversprej.
 
 
De frystorkade jordgubbarna köpte jag på Lagerhause.
 
Moussen:
250 g grädde
350 g vitchoklad
1 gelatinblad
300 g grädde - vispad
 
Lägg gelatinet i blöt
Koka upp grädden och rör ner chokladen och gelatinet
Vispa den andra grädden och rör samman allt.
 
 
↧

Blixten Mcqueentårta

May 9, 2015, 12:56 am
$
0
0
 
 
Förra veckan så fyllde Loke 3 år och jag fick äran i år också att ordna hans kalastårta.
Denna gång ville han ha Blixten Mcqueen.
 
 
Tårtan är gjord på chokladbottnar, vaniljcreme, hallonkompott, spacklad med marängsmörcreme och täckt med fondant.
Dekorationerna är gjorda i marsipan, modelleringspasta och i kristyr.
 
Grattis efterskott Loke!
 
 
 
 
 
↧

Tårta i olika ljus

May 10, 2015, 12:03 am
$
0
0
 
Igår skulle Leena överraska sin man med en tårta till hans födelsedag. Hon hade sett en av mina tårtor och ville ha en liknande.
 
 
Det är vaniljbottnar fyllda med en chokladmousse, en egengjord hallonkompott sen spacklad med marängsmörcreme och täckt med fondant, Dekorationerna är i fondant och modelleringspasta sen har jag sprejat med en ätbar silver sprejfärg
 
Och om man ändrar ljuset lite så ser den mycket mörkare ut, mer som metall
 

Eller med ett annat ljus så ser den mycket mjukare ut.
Det är kul att kunna experimentera sig fram. 
 
 
Hoppas Leena och hennes man samt middagssällskap gillade den, 
↧
Viewing all 1341 articles
Browse latest View live
Search