Blixten Mcqueen tårta med Bärgarn

May 10, 2015, 10:38 pm

När Hugo skulle fylla år så fick jag klara direktiv: en röd marsipantårta med Blixten och Bärgaren på, namnet Hugo och racingbana.

Innehållet var saftiga chokladbottnar fyllda med en nöt crème samt bilarfluff (receptet kommer imorgon), Spacklad med marängsmörcreme och täckt med marsipan.

Botten:

3,5 dl ekologiskt strösocker

3 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

2 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

1 krm salt

2,5 tsk vanilj

Blanda ihop alla torra ingredienser

Häll

2 dl hett kaffe (ekologiskt)

över

3 msk smör

Låt smälta.

Rör ihop

2,5 dl filmjölk

3 ägg

Blanda sen med smör/kaffe

Blanda ihop alltihop till en smet.

Dela smeten i 3 formar (smörade och bröade)

Grädda i ca 25 min på 160 grader

Låt kallna på ett galler.

Grattis i efterskott Hugo!

↧

Ahlgrensbilarfluff

May 12, 2015, 1:45 am

≫ Next: Biskvier med choklad och jordnötter

≪ Previous: Blixten Mcqueen tårta med Bärgarn

Så här gjorde jag min Ahlgrensbilar fluff:

Jag klippte sönder 60 g ahlgrensbilar. Jag klippte varje bil i 3 delar

Sen hällde jag på 3 dl vispgrädde

Sen värmde jag allt försiktigt (det får inte koka) tills alla bilar smält

Sen hällde jag upp det i en plastskål och lät det stå i kylen över natten

Dagen efter så vispade jag upp det medan jag tillsatte ca 1,5 dl grädde

Och vispar tills det blir ett mjukt fluff

Sen är det bara att använda det..

Jag blev förvånad över att det verkligen smakar som Ahlgrensbilar!

↧

Biskvier med choklad och jordnötter

May 13, 2015, 12:59 am

≫ Next: Chokladtårta igen

≪ Previous: Ahlgrensbilarfluff

Testade ännu en variant av biskvier här om dagen nämligen med choklad och jordnötssmör

Botten:

300 g mandelmassa

2 äggvitor (eko)

Mixa ihop till en slät smet, spritsa ut och grädda i ca 15 min på 175 grader och låt kallna på ett galler innan du drar loss dem ifrån bakplåtspappret.

Fyllning:

100 g smör

0,5 dl florsocker

0,5 dl kakao

1 burk karamelliserad chokladmjölk

4 msk jordnötssmör

Sen doppade jag dem i mörk choklad.

↧

Chokladtårta igen

May 13, 2015, 11:06 pm

≫ Next: Dessert

≪ Previous: Biskvier med choklad och jordnötter

Lite fika när svärföräldrarna kom förbi en eftermiddag

Botten:

3,5 dl ekologiskt strösocker

3 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

2 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat

1 krm salt

2,5 tsk vanilj

Blanda ihop alla torra ingredienser

Häll

2 dl hett kaffe (ekologiskt)

över

3 msk smör

Låt smälta.

Rör ihop

2,5 dl filmjölk

3 ägg

Blanda sen med smör/kaffe

Blanda ihop alltihop till en smet.

Dela smeten i 2 formar (smörade och bröade), jag använde

Grädda i ca 25 min på 160 grader

Låt kallna på ett galler.

Frostingen:

(jag skulle börja med den, då det tog ett tag för den att svalna)

500 g mörk choklad

4 dl ekologisk grädde

2 msk muscovadosirap

5 msk smör

Koka upp grädden och sirapen.

Häll det över chokladen och smöret och rör tills allt har smält.

hetta upp 1 msk vatten

och rör ut 1 msk socker i det.

Lägg ena botten på ett fat. Pensla med vatten/sockerblandningen.

Lägg på en del av frostingen. Sen la jag hallon ovanpå.

Pensla vatten/socker på den andra botten och lägg på den botten också.

Ta resten av frostingen och bred ut på sidor och toppen. Blir det frosting över så kan du alltid dekorera tårtan.

Ha den gärna framme i minst 1 timme innan servering.

Och den håller några dagar i kylen!

Dessa är riktigt saftiga och bra bottnar!

↧

Dessert

May 14, 2015, 9:15 pm

≫ Next: Cheescake med gräddfilspannacotta

≪ Previous: Chokladtårta igen

Fick lite vitchokladmousse över efter ett annat bakverk, så jag passade på att göra en dessert av mina "rester"

La moussen i en spritspåse, skivade jordgubbar och mangosås

Sen varvade jag det i ett glas

Enkelt men gott. En mumsig röra!

Moussen:

250 g grädde

350 g vitchoklad

1 gelatinblad

300 g grädde

Lägg gelantinet i blöt

Koka upp grädden och rör ner chokladen och gelantinet

Vispa den andra grädden och rör samman allt.

Häll upp i de skålar du ska servera i eller som jag i en stor bunke och låt stelna innan jag la upp den

Ha en trevlig fredag allihopa!

↧

Cheescake med gräddfilspannacotta

May 15, 2015, 9:26 pm

≫ Next: Äppeldryck

≪ Previous: Dessert

Den här desserten/ fikat blev verkligen mäktig! Men å så god!

Gjorde först en cheesecake:

200 g ekologiska digestivekex

100 g smält smör

Mixa kexen och blanda ner det smälta smöret och tryck ut i en form med löstagbarkant.

För grädda i 10 min på 175 grader.

500 g färskost

3 ekologiska ägg

2 dl ekologiskt strösocker

2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop, häll i formen och grädda ca 40 min på 170 grader

3 dl gräddfil, ekologisk

3 dl grädde, ekologisk

100 g strösocker, ekologiskt

2 dl mörk choklad (jag använde pellets)

2 gelatinblad

Lägg gelatinet i blöt

Koka upp grädden och rör ner gräddfil, socker och choklad och rör tills det smält. Rör ner gelatinbladen.

Jag lät den svalna lite innan jag hällde den på kakan

Sen gjorde jag en chokladsås med nutella, har tyvärr inget recept då jag tog nutella burken med "rester" kvar i, hällde i lite grädde och värmde i mikron tills det smällt samman och sen tillsatte jag lite choklad och hällde den ovanpå pannacotta

Och så toppa med lite chokladmousse och en chokladdoppad jordgubbe

↧

Äppeldryck

May 16, 2015, 9:35 pm

≫ Next: Kalas nr 1

≪ Previous: Cheescake med gräddfilspannacotta

Behövde göra lite äppelmos, för att använda i mina munkar, och då kan jag ju inte låta bli att göra äppeldryck

Jag skär äpplena i bitar med skalet på, lägger dem i en kastrull.

Täcker med vatten, lägger i två kanelstänger och en skivad citron.

Sen kokar jag upp det, låter det svalna lite, tar upp citronen och sen låter jag det stå och dra i 2-3 dagar i kylskåpet.

Sen silar jag av vätskan, kokar upp vätskan och tillsätter ev socker och sen är det färdigt! Bara att avnjuta.

Äppelbitarna sparar jag, tar bort kanelstängerna, häller på lite vatten, kokar upp, mixar och tillsätter syltsocker och kokar lite till och så är äppelmoset färdigt!

2 produkter ur 1!

↧

Kalas nr 1

May 19, 2015, 5:43 am

≫ Next: Kalas nr 2

≪ Previous: Äppeldryck

Halloj!

I går fyllde vår yngsta tös 6 år, så vi har haft 3 kalas de senaste 2 dagarna.

Tänkte att vi börjar med det första kalaset som hon hade på söndagen för sina kompisar

Vår dotter ville ha en piratkalas så det fick inspirera hela kalaset.

Det här var fika buffén:

Minimaränger = piraternas tänder

Chokladpinnar = träben

Marshmallowspirater

Små livbåtar med ostfiskar eller nöt mix,

Döskallekakor med vaniljsmak

Snäckor = Macarons med apelsin crème och pärla

Kanonkulor = Chokladbollar rullade i chokladströssel

Fruktsvärd = melon, ananas, vindruvor på ett piratspett

Blåbärsläsk = Havsvatten

Hallonsaft = Krokodilblod

Vi började kalaset med att barnen fick äta Belgiska våfflor med valfria tillbehör innan vi satte igång med olika lekar så som :

De musikaliska öarna

Hela havets stormar med kartongbitar som öar istället för stolar

Leta Guld

Vi färgade stenar till guldklimpar och gömde dem i stora lådor fyllda med sand

Kaptenen säger och gå på plankan

Istället för "Simon Säger" så körde vi kaptenen säger och de som "missade" fick gå på plankan och sen komma tillbaka till leken. Vi hade byggt upp en planka som de kunde klättra upp på , gå över och hoppa ner

Piratbowling

Vi tog 6 st tomma ölburkar och klistrade dit olika sjörövarmotiv, staplade dem på varandra och sen fick barnen försöka ha ner dem genom att rulla en tennisboll mot dem.

Sen avslutade vi det hela med en Skattjakt där de fick leta ledtrådar tills de fann Skattkistan som var fylld med godispåsar

Kommer mer imorgon ifrån nästa kalas

↧

Kalas nr 2

May 20, 2015, 1:33 am

≫ Next: Kalas nr 3

≪ Previous: Kalas nr 1

I söndags hade vi inte bara barnkalas utan vi hade även över våra familjer på eftermiddagen, så det vart två kalas den dagen

Så här såg buffé nr 2 ut

Fruktsvärden

Ett melonskepp med fruktsallad och lättvispad grädde till

Kanonkulor = vanliga chokladbollar rullade i chokladströssel istället för kokos

Små Pirater, det är glutenfria morotsmuffins med Cream cheese frosting

Och tårtan.. Har tyvärr inget riktigt recept på själva choklad crèmen runt om då det är smör, florsocker, choklad karamelliserad mjölk, karamelliserad mjölk samt mörk choklad i..

Men det är saftiga chokladbottnar i och sen ett lager med hallonsylt i samt ett lager med en choklad crème i.

Havsvattnet är en blåbärsläsk medan krokodilbålen i det här fallet bestod av mixad vattenmelon, hallonläsk och en massa bär.

↧

Kalas nr 3

May 22, 2015, 2:14 am

≫ Next: Chokladmuffins med bilarfluff

≪ Previous: Kalas nr 2

I måndags var det då dags för det tredje och sista kalaset för våran dotter och då såg buffén ut så här

Fruktsallad med banandelfiner

Lite halsband

Och livbåtar

Och pengar

En tårta som är gjord på marängbottnar, choklad crème, hallonmousse samt jordgubbar och lite chokladsås

Och så lite pirater gjord på marshmallows och strössel

Och lite snäckor: Macarons med cream cheese frosting smaksatt med apelsin

Dottern var mycket nöjd över sin födelsedag, alla som kom och firade henne, fikat och alla fina presenter!

Tack alla som kom och firade vår underbara Tove!

↧

Chokladmuffins med bilarfluff

May 22, 2015, 11:17 pm

≫ Next: Tårta till kvälls fikat

≪ Previous: Kalas nr 3

När jag bakade en tårta för ett tag sedan så gjorde jag fluff på Ahlgrensbilar och fick lite över så jag passade på att testa det till lite annat, bland annat dessa:

Chokladmuffins med Ahlgrens bilar fluff

Muffins:

2 ekologiska ägg

1 dl ekologiskt socker

1,5 dl eko mjölk

50 g smör

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

0,5 dl kakao

Vispa ihop alla "blöta" ingredienser och tillsätt sedan sockret

Blanda ihop alla torra ingredienser och rör sedan samman till en smet.

Dela upp i ca 14 formar och grädda i ca 14 min på 200 grader

Spritsa på fluffet när de kallnat

↧

Tårta till kvälls fikat

May 28, 2015, 5:32 am

≫ Next: Chokladmousse

≪ Previous: Chokladmuffins med bilarfluff

Höll på och prov baka lite för ett tag sedan och då fick jag lite chokladmousse över så jag passade på att göra denna tårta till kvälls fikat.

Det är chokladbottnar fyllda med chokladmousse och hallonkompott. Sen har jag spacklat med Marängsmörcreme och täckt med fondant.

Pärlorna har jag limmat dit efter en så kallad mönsterplatta.

Jag tog plattan, la den på tårtan och kavlad på den lite lätt så den gjorde avtryck i fondanten. Sen klistrade jag dit pärlorna.

Mycket pyssel men det är alltid kul att testa nya saker.

↧

Chokladmousse

May 29, 2015, 5:45 am

≫ Next: Scooby Doo - tårta

≪ Previous: Tårta till kvälls fikat

Trevlig fredag alla besökare/läsare!

En liten trevlig dessert så här en fredag kväll?

Chokladmousse med jordgubbar

Chokladmoussen

Värm försiktigt 200 g vispgrädde (jag använde laktosfri)

Lägg ett gelatinblad i blöt. Ska ligga i någon minut.

Rör ner 200 gram mörk choklad i den varma grädden.

Rör tills chokladen smält och rör ner gelatinet.

Vispa 200 gram vispgrädde tills den är fluffig och fast.

Vänd försiktigt ihop allting till en jämns smet.

Nu kan du an tingen hälla upp det direkt i önskad form / glas eller bara i en bunke.

Låt stelna, gärna över natten.

Jag serverade min mousse med jordgubbar och lite chokladsås.

Fredagsmys när den är som godast!

↧

Scooby Doo - tårta

May 31, 2015, 4:42 am

≫ Next: Racingtårta

≪ Previous: Chokladmousse

I helgen så fyllde Sam år och hans mamma ville överraska honom med en Scooby Doo tårta

Det är saftiga chokladbottnar fyllda med jordgubbsmousse och skivade färska jordgubbar.

Den är spacklad med marängsmörcreme och täckt med fondant. Dekorationerna är i sockerpasta och modelleringspasta

Orange är Sams favoritfärg så jag valde att täcka tårtan med orangefärgad fondant.

↧

Racingtårta

June 1, 2015, 11:37 pm

≫ Next: Jordnöt och chokladsnitt

≪ Previous: Scooby Doo - tårta

En kompis till mig fyllde år i helgen och då hon skulle fira den genom att gå en racingutbildning så ville hon bjuda på en tårta med temat

Det är glutenfria vaniljbottnar som jag fyllde med en lätt chokladmousse och en egengjord hallonkompott.

Sen spacklade jag med grädde och täckte med marsipan.

En bil hade oturen att glida av vägen, rakt in i granen

Bilarna är gjorda i SP, träden i kristyr och själva gruset är sönder krossade glutenfri chokladkakor

Jag gjorde tårtan lite "kuperad" så som terrängen runt racingbanan kanske är i verkligheten.

Födelsedagsbarnet och de andra deltagarna gillade verkligen tårtan, så det vart endast en liten bit kvar, hälsade födelsedagsbarnet på kvällen!

Grattis i efterskott till dig min fina Hedwig!

↧

Jordnöt och chokladsnitt

June 2, 2015, 10:43 pm

≫ Next: Grottor med kolagömma

≪ Previous: Racingtårta

Såg ett recept på JennysMatblogg som jag gärna ville testa då jag hade jordnötssmör kvar i kylen efter ett annat projekt.

Receptet:

220 g smör, mjukt

2 msk ekologiskt ljus sirap

5 dl vetemjöl

2 dl ekologiskt strösocker

1,5 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

1,5 dl jordnötssmör

150 g choklad (jag använde "knappar" men det går lika bra att grovhacka choklad)

Jag hällde allt i en bunke och jobbade snabbt ihop till en deg,

Rullade ut degen till 5 längder, la dem på ett bakplåtspapper, plattade till dem lite och sedan gräddade jag dem i ca 20 min på 180 grader.

Jag vale att skära mina nästan direkt när de kom ur ugnen men man kan givetvis vänta en liten stund, de ska dock inte vara helt kalla när du skär dem!

Min dotter fick bli första provsmakaren

Och de var försvinnande goda!

Lite salt möter mörk choklad i en knaprig men ändå seg kaka. Vad kan gå fel?

↧

Grottor med kolagömma

June 3, 2015, 10:49 pm

≫ Next: Fyllda cupcakes

≪ Previous: Jordnöt och chokladsnitt

Det här är också en recept som jag scrollade förbi på JennysMatblogg och var bara tvungen att testa!

Jag har bakat många olika grottor i mina dagar men dessa var verkligen supergoda! Nästa gång ska jag göra exakt som Jenny och ta den karamelliserad chokladmjölken och lite flingsalt på och se vad skillnaden blir!

Recept: ca 30 småkakor

4,5 dl vetemjöl

1 dl ekologiskt socker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g smör

1/2 burk karamelliserad mjölk så kallad dulche de leche

Blanda ihop snabbt till en deg.

Rulla till bollar.

Gör en grop i mitten och spritsa/klicka ut fyllningen.

Grädda i ca 12 min på 180 grader, tills de fått lite färg

Och om du hinner (innan alla är uppätna) så går det alldeles utmärkt att frysa in dessa småkakor!

↧

Fyllda cupcakes

June 5, 2015, 1:02 am

≫ Next: Sveriges Nationaldag!

≪ Previous: Grottor med kolagömma

När jag bakade småkakor här om dagen så fick jag lite dulche de leche kvar och insåg att det var jag ju tvungen att använda upp!

Så jag gjorde en vanlig chokladmuffinssmet och sen hällde upp i formar och sen spritsade jag ner lite dulche de leche.

Tyvärr så sjönk det till botten så det vart inte riktigt som jag tänkt mig men otroligt gott blev det! Dulche de lechen la sig på botten som en härligt god crème så denna fick man äta med sked för att få i sig allt mumsigt!

Jag spritsade lite jordgubbsmousse på mina cupcakes för att få lite syra mot allt choklad och kola,

↧

Sveriges Nationaldag!

June 5, 2015, 11:11 pm

≫ Next: Dessert med sommarsmaker

≪ Previous: Fyllda cupcakes

Så var det dags för Sveriges Nationaldag!

Och det ska firas genom lite gofika!

Chokladkakan

250 g rumsvarmt smör

250 g farinsocker

Vispa poröst

2,5 dl grädde

1 tsk snabbkaffepulver, gärna KRAV

175 g mörk choklad

Värm grädden och kaffepulvret. Rör ner chokladen tills den smält

4 ägg, gärna eko

2 tsk vaniljsocker

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel

200 g nötter, jag valde hela hasselnötter

Rör ner äggen ett i taget i smör/sockerblandning.

Tillsätt chokladsmeten.

Rör ner alla torra ingredienser.

Häll upp smeten i antingen en smord form, eller en form klädd med bakplåtspapper

Grädda i ca 45 min på 175 grader. Du ska kunna sticka en provsticka i kakan och det ska endast fastna några fuktiga smulor på den.

Låt svalna lite

Jag serverade den med vispad grädde och mangosås. Nästa gång ska jag testa med hallon till för det tror jag kommer bli ännu godare! Eller kanske ha lite apelsin i kakan?