Quantcast
Channel: Bettans Bakverk
Viewing all 1341 articles
Browse latest View live

Saft och sylt

$
0
0
 
När jag gör något så vill jag ju gärna få ut så mycket som möjligt av mina råvaror så därför gör jag alltid saft och sylt på samma sats.
 
Som i det här fallet så tog jag mina rabarber och jordgubbar och skivade ner dem i bitar. La dem i en kastrull.
Tillsatte vatten så att det nästan täckte frukten.
La i 2 kanelstänger samt några kardemumma korn som jag stött.
Sen lät jag det hela koka upp.
Plastade och ställde i kylen i 3 dagar.
 
 

Sen silade jag bort saften i en annan kastrull och frukten i en annan kastrull.
 
Saften smakade jag av med socker tills den fick den syrligheten jag vill ha, kokade upp och hällde upp i rena och atamonsköljda flaskor.
 
De kvarvarande jordgubbarna och rabarbern kokade jag upp igen tillsammans med syltsocker och lät det koka i ca 7-10 min innan jag hällde upp dem på rena och atamonsköljda burkar. Kanelstängerna plockade jag bort men den stötta kardemumman fick vara kvar.
 
 
 
Blir gott att  avnjuta i sommar!
 

Manchester United tårta

$
0
0
 
När Leon fyllde år så önskade han sig en tårta med Manchester United på så jag gjorde så gott jag kunde!
 
 
Det är saftiga chokladbottnar fyllda med en hallonmousse och en hallonkompott. Tårtan är spacklad med en marängsmörcreme och sen täckt med fondant. Dekorationerna är i både marsipan, sp och fondant.
Gräset är i kristyr
 
 
 
Grattis i efterskott Leon!

Bröllopstårta med Gerbera

$
0
0
 
Hjälpte några med en bröllopstårta förra helgen och deras önskemål var ett monogram med ett rött hjärta, röda gerbera och gröna blad, vit tårta med vitt band runt om.
Och så här vart resultatet
 
 

Det är vaniljbottnar fyllda med en hallonmousse och en mjölkchokladmousse.
 
 

Tårtan är spacklad med en marängsmörcreme samksatt med lite citron och sen täckt med fondant.
 

Monogrammet är gjort i modelleringspasta
 

Blommorna och bladen är också gjorda i modelleringspasta
 
 

Hoppas ni hade en fin bröllopsdag!
 
 

Studentbuffé

$
0
0
I fredags var det ju studenttider och då gjorde jag bland annat denna studentbuffé
 
Fruktfat med ananas. galia melon, kiwi, passionsfrukt, apelsin, vindruvor, physalis och biggaråer
 

och potatisallad
 

Gjord på potatis, laktosfri creme fraiche, senap, örter, sweetchili, purjolök, äpple, rödlök
 

Och rostbiff
 
 
och rökt skinka
 

Cidertårta

$
0
0
 
När en kompis fyllde år förra veckan så gjorde jag en annorlunda tårta, nämligen en gjord på cider
 
 
Lite rolig men annorlunda present!
 
Glad midsommar önskar jag er alla!
 

Smörgåstårta nr 1

$
0
0
 
Så var det smörgåstårtedags igen.
 
Så här blev nummer 1
 
 

Den har en fyllning på coleslaw och en leverpastejsfyllning och sen dekorerad med rostbiff, skinka, fetaost och grönsaker
 
 

Smörgåstårta nr 2

$
0
0
 
Och så till smörgåstårta nr 2
 
 
 

Det är en fyllning med ost och skinka samt en grönskasfyllning gjord på gurka, vitkål, färskost, creme fraiche och örter
 
 
Och sen dekorerad med ost och skinka och grönsaker

Smörgåstårta nr 3

$
0
0
 
Och här kommer den sista smörgåstårtan för denna gång!
 

Den har ett lager med skagenröra och ett lager med coleslaw
 
 
Dekorerad med räkor, ägg, rom och grönsaker
 

Dessert ifrån Midsommar

$
0
0
 
Den här desserten hade vi på midsommarafton
 
 
En franskchokladtårta med kokos, mjölkchokladfluff och färska bär
 
Chokladtårtan:
150 g smör
150 g choklad
 
3 ekologiska ägg
3 dl ekologiskt strösocker
 
2,5 dl vetemjöl
 
Rör samman ägg och socker
Smält smöret och rör ner chokladen
Rör samman allt med mjölet
 
Smöra en form och ströa den med kokos, häll i smeten och grädda i ca 15 min på 200 grader
 

Jag använde blåbär, hallon och jordgubbar

Morotsmuffins

$
0
0
 
Tanken ifrån början var att vi skulle ha picknick i västerljung under midsommarfirandet,
men då regnet öste ner så vart det inställt.
 
Men fikat hade jag redan gjort iordning, nämligen dessa morotsmuffins med små lejonhuvud.
 
 
 
Inte särskilt vackra men har man lite bråttom så har man...

Små mumsbitar

$
0
0
 
 
Halloj!
Ska iväg på grillmiddag hemma hos några vänner ikväll och då jag fick lite björnbärsmousse över efter en tårta så passade jag på att göra små mums bitar om jag kan ta med
 

Det är en chokladskål som jag först spritsat i lite dulche de leche i, sen spritsat björnbärsmousse ovanpå, dekorerat med knäckkulor och myntablad,
 
 

Får se vad vårt middagssällskap säger!

Somrigt och smarrigt

$
0
0
 
Ett litet tips om man vill ha något svalkande och gott men inte vill ha en massa socker..
 
Jag tog en förpackning med frusna jordgubbar, la i en karaff och fyllde på med vanligt kranvatten och tillsatte en halv skivad ekologisk citron och sen egenodlad ekologisk mynta
 
 
Somrigt, fräscht och smarrigt!
 
Ha en trevlig lördag!
 

Doptårta till Almina

$
0
0
 
 
När min vän Karolina skulle döpa sin lilla dotter Almina, så vart jag tillfrågad om jag kunde tänka mig att göra doptårtan.
Deras önskemål var rosa/lila marsipan, vit spets, en isbjörnsunge och pärlor.
 

Innehållet är saftiga chokladbottnar med ett lager med björnbärskompott och ett lager med björnbärsmousse.
Sen är den spacklad med en cream cheese frosting smaksatt med lite citron.
Täckt med marsipan.
 
 

Septsen runt om samt fjärilarna är gjorda i Lace.
 
Namnet och isbjörnen är gjorda av fondant.
 
 

All lycka i livet önskar jag dig Almina och tack till dina föräldrar som gav mig förtroendet!

Björn och Elins Bröllop!

$
0
0
 
 
Igår var vi på Bröllopsfest hemma hos våra vänner Elin och Björn som nu blivit Herr och Fru Mohlin!
 
Vi fick veta det så sent som i onsdags så min present till dem fick bli en tårta och efter att ha kollat med den blivande bruden vad hon ville ha så blev den så här.
 

Den är gjord på saftiga chokladbottnar:
 
3,5 dl ekologiskt strösocker
3 dl mjöl
1,5 dl kakao, gärna fairtraide
2 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
2,5 tsk vaniljsocker
 
Blanda ihop i en bunke
 
I en annan bunke lägger du
3 msk smör
och häller på
2 dl hett kaffe
 
Sen blandar du samman allihopa med
2,5 dl filmjölk, gärna eko
3 ekologiska ägg
 
Rör allt till sen jämns smet och häll i önskad form och grädda i ca 45 min på 175 grader.
 
Man kan också välja att dela smeten i 3 formar och då förkortas ju gräddningstiden. Skaka lite försiktigt på formen och om den har stannat så är den klar.
 
 
 
Rosorna är gjorda i marsipan och namnen i fondant
 
 
Botten är sedan fylld med färska jordgubbar samt en blandning på dulche de leche och Philadelphia ost
 
 

Den är sen spacklad med en citron smör crème och täckt med sockerpasta
 
Grattis till paret Mohlin och tack för att vi fick dela eran dag och all lycka i framtiden!
 

Star Wars tårta nr 1

$
0
0
 
 
Min systerson fyller år i helgen så igår var vi där och firade honom och då hade jag förutom gula stjärnmaränger fått beställning på tårta.
 
Så här vart den första:
 
Det är en morotskaka med vanlig färskost frosting emellan och runt, och sen täckt med marsipan som jag sprejade i guld. Dekorationerna är också i marsipan
 
 

Så var det Star Wars tårtan nr 2

$
0
0
 
Min systerson fyller som sagt i helgen och igår hade han sitt barnkalas och bjöd då på denna tårta
 
 

Det är laktosfrivaniljcreme och hemgjord jordgubbskompott, spacklad med laktosfri grädde och sen täckt med marsipan.
Dekorationerna är i marsipan på denna tårta också!
 
Grattis Noah och hoppas du haft en fin kalashelg!

Chokladtårta till fikat?

$
0
0
 
Hart haft ett recept liggandes i telefonen rätt länge och nu gav jag mig äntligen på att testa den!
 
Och den kommer att testas igen fast med olika utföranden!
 
 
 
Black Magic Cake
 
400 g ekologiskt strösocker
220 g mjöl
65 g kakao, fair traide
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
2 ägg, ekologiska
240 ml eko mjölk
160 ml starkt kaffe
120 ml eko rapsolja
2 tsk vaniljsocker
 
Blanda samman alla ingredienser och häll i en önskad form (jag klädde formen med bakplåtspapper.
 
Grädda i ca 30-40 min på 175 grader, den ska fortfarande vara lite kladdig.
 
Sen valde jag att göra en ganasch och hällde över och la dit jordgubbar och serverade med grädde.
 
Den här kakan var mäktig, saftig och god och den har hittills hållit i flera dagar i kylen!
 
 
 
 
 

Créme Brûlée

$
0
0
 
Så till lite dessert.. Fick några äggulor över efter lite bakning så då passade jag på att ta till vara på dem och göra en dessert
 

Crème Brûlée ca 4 port
 
3 dl grädde
0,75 dl ekologisk mjölk
0,5 vaniljstång
75 g ekologiskt socker
80 g KRAV äggula
1 tonkaböna
 
Koka upp grädde, mjölk, vaniljstången och den rivna tonkabönan.
Låt svalan lite
 
Rör samman äggulor och socker.
Slå över den varma grädd/mjölk- blandningen
 
Låt gärna vila i 30 min innan du silar av och häller upp i önskad form.
 
Jag hällde mina i små portionsformar och ställde dem i en ugnsform och fyllde på med vatten ungefär halvvägs upp på portionsskålarna.
Grädda ca 30-60 min beroende på form på 100-125 grader.
 
När du rör en form så ska den precis bara darra lite i mitten.
 
Låt dem kallna, gärna över natten, i kylskåp
 
Jag valde att servera mina med lite jordgubbskompott och mangosås
 
 
 
 
 
 
 

Mellanmål?

$
0
0
 
Vet inte om jag är ensam om de,t men så här på sommaren har jag svårt att få i mina barn mellanmål så då testade jag den här varianten:
 
 

Jag mixade 1 lite färska jordgubbar tillsammans med ung ett kg vattenmelon samt saften ifrån en citron.
Jag mixade alltihopa i en vanlig matberedare och sen silade jag så att alla kärnor försvann.
 
Hällde upp i små silikonformar som sen fick stå ca 1-2  timmar i frysen innan jag satte ner glasspinnarna (den ska ha börjat stelna så pinnarna kan stå av sig själva)
 
Det här var ett mellanmåls om gick hem. i alla fall hos mina barn!

Vanilj Brûlée

$
0
0
 
Så här i sommarvärmen, så är det skönt med efterrätter som man inte behöver ägna timmar åt i köket!
 
Och det här är en av mina favoriter. En helt vanlig enkel vanilj crème Brûlée
 
 
Crème Brûlée ca 4 port
 
3 dl grädde
0,75 dl ekologisk mjölk
0,5 vaniljstång
75 g ekologiskt socker
80 g KRAV äggula
 
 
Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången.
Låt svalan lite
 
Rör samman äggulor och socker.
Slå över den varma grädd/mjölk- blandningen
 
Låt gärna vila i 30 min innan du silar av och häller upp i önskad form.
 
Jag hällde mina i små portionsformar och ställde dem i en ugnsform och fyllde på med vatten ungefär halvvägs upp på portionsskålarna.
Grädda ca 30-60 min beroende på form på 100-125 grader.
 
När du rör en form så ska den precis bara darra lite i mitten.
 
Låt dem kallna, gärna över natten, i kylskåp
 
 
Och servera med lite färska jordgubbar! En enkel och mkt god liten dessert!
Viewing all 1341 articles
Browse latest View live