Hittade ett recept efter Roy Fares på en äppelcheescake och testade. Och OMG!!!! Den här kakan har allt!
Botten:
110 g rumsvarmt smör
0,5 dl ekologiskt strösocker
2,5 dl vetemjöl
Smultopping:
0,5 dl ekologiskt strösocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl ekologiskt havregryn
60 g rumsvarmt smör
1 tsk kardemumma
Cheesecakefyllning:
600 g färskost
2 dl ekologiskt strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
0,5 dl vispgrädde
3 ekologiska ägg
Fyllning:
1 msk ekologiskt strösocker
1,5 tsk kanel
2 stora äpplen
Dulche de leche
Flingsalt
Blanda alla ingredienser till botten, det ska bli en smulig deg.
Fördela degen i i en springform på botten.
Grädda i ca 12 min på 175 grader.
Låt svalna helt!
Blanda alla ingredienser till topping.
Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i bitar och lägg dem i en påse med strösocker och kanel.
Vispa färskost, sockret, , vanilj och mjöl till en fluffig blandning. Rör ner äggen ett i taget.
Häll smeten i formen, strö över äpplena och sen smultoppingen.
Grädda i ca 45 min på 160 grader.
Öppna sedan luckan och låt stå i ca 20 min på eftervärme.
Låt svalna helt och ställ i kylen. Gärna över natten!
Och det gör inget om den står några dagar till!
