Pepparkakans dag!

 

Idag är det Pepparkakans dag!

 

Och pepparkakor i all ära men det finns så mkt mer att använda pepparkakor till..

 

Bland annat denna:

Det är en frozen cheesecake på hembakta pepparkakor med en blåbärssirap. Till det serverade vi små lakritsmaränger och en vinspetsad chokladsås samt lite rörda bär.



Cheesecaken:

4 äggulor
1,5 dl socker

vispas pösigt
tillsätt sen 200 g Philadelphia ost och vispa lite till

4 dl vispgrädde
vispas

4 äggvitor
vispas till hårt skum

Blanda samman alltihopa

Mixa kakor/kex med lite smör och tryck ut i botten på en form med löstagbara kanter.
Häll på smeten.
Smaksätt ev smeten nu. Vi ringlade i en blåbärssirap.
Ställ i frysen minst 3 timmar.



Chokladsåsen

Lite grädde
Mörk choklad
Sött vitt vin

Koka upp lite grädde
Tillsätt chokladen och rör om tills den smält.
Smaksätt med vitt vin.

 

 

 

Eller kanske denna:

 

Recept:

4 st ägg
1.5 dl strösocker
200 g Philadephiaostost
4 dl grädde
300 g mixade kex (jag använde pepparkakor)

Dela äggen.
Vispa äggulan och sockret poröst. Tillsätt osten och vispa den len.
Vispa grädden ganska hårt.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Blanda försiktigt ihop allt.

Nu kan man antingen ta en stor form med löstagbarbotten och strö kexen i botten och sen krämen ovanpå och ställ sen i frysen.
Eller som jag gjort här och fyllt Silicon formar först med smeten och sen kexen. Sen när de stelnat är det bara att "ploppa" ur dem!



Sen är det bara att använda fantasin när det gäller tillbehör: olika såser, bär, frukter, maränger m.m.

 

 

Eller lite andra förslag som man kan göra på pepparkakor:

cakepops

mjuk pepparkaka

tiramisu med pepparkakor

dammsugare med pepparkakor

pepparkaksglass

tryfflar