När min mamma fyller år så önskar hon sig alltid en Budapestrulle till fikat och självklart så även i år!
90 g eko strösocker
70 g hasselnötter, malda/mixade
35 g maizena
125 g eko äggvita
90 g eko strösocker
300 g eko grädde (vispad)
1 burk mandariner, avrunna
100 g mörk choklad
Sätt ugnen på 170 grader.
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Blanda strösocker, hasselnötter och maizena i en bunke.
Vispa äggvita fluffigt och fast, tillsätt lite i taget av strösockret och vispa till en fast maräng.
Blanda i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda försiktigt tills det är välblandat.
Spritsa ut strängar tätt på bakplåtspappret eller tills smeten tar slut.
Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 20 min, lufta ugnen några sekunder och baka ytterligare 2 min.
Ta ut botten ur ugnen och låt svalna, lägg på ett bakplåtspapper på botten och vänd den så att du har undersidan uppåt.
Stryk på ett grädden, sprid ut mandarinklyftorna och rulla ihop till en rulle.
Ringla ev över smält mörk choklad