Tror inte att det är någon som har missat att det är semmeldagen idag!
Och i år har det kommit hur många varianter som helst: semmelwraps, semmelkorv, semmeltårta, lakritssemla, nutellasemlor, semlecupcake m.m.
Men här kommer mina helt vanliga semlor!
95 g rums tempererat smör
3 dl ekologisk mellanmjölk
50 g jäst
1 ekologiskt ägg
0,75 dl ekologiskt strösocker
2 tsk kardemummakärnor, stötta
1,5 tsk bakpulver
vetemjöl (ca 9 dl)
Värm mjölken till 37 grader
Blanda den med smör, mjölk, ägg, jäst, socker och kardemumma.
Rör tills jästen har löst sig.
Blanda ner hälften av mjölet och bakpulvret och tillsätt sen resten av mjölet i omgångar tills det blir en smidig deg. Arbeta den i ca 5 min.
Låt jäsa ca 1 timme.
Dela degen i 14 lika stora delar.
Rulla till bollar och låt jäsa på plåten i ca 40 min.
Pensla med ägg och grädda i ca 10 min på 200 grader.
Låt svalna innan du fyller dem.
Jag valde att mixa mandelmassa och ovispad grädde till en smidig smet.
Jag skar av ett lock, gröpte ur lite av bullen och spritsade ner fyllningen.
Spritsade sen med grädde, la på locket och strödde på florsocker.
Klara att servera!
