Idag är det skärtorsdag och det inleder påskhelgen.
Antar att de flesta av er ska fira med era familjer någon gång under denna helg.
Själv ska jag träffa min på lördag och vi träffade mina svärföräldrar igår.
Barnen är nog de som ser mest fram emot denna högtid så det blir en del pyssel inför denna helg!
Bland annat hade vi en bakdag och gjorde dessa cupcakes
Det är en kardemumma muffins, fylld med en hallonsylt, toppad med en färskostcreme och sen en skumhöna.
Leilas grundrecepet:
- 100 g smör
- 2 st ekologiska ägg
- 1 1/2 dl eko strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl ekologisk mjölk
- 2 tsk kardemummakärnor (stötta)
- 4 dl ekologiskt vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
- Rör ner smält smör, mjölk och kardemumman
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
- Fyll formarna till 2/3.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12–15 minuter om du gör små.
Ha en bra start på påskhelgen allihopa!