Snabb smördeg
500g vetemjöl
500g smör - kallt i bitar
200g vatten
40g äggula
10g salt
10g citron saft/juice
Smördeg
Blanda vetemjöl, salt och smör så att det börjar att gå ihop.
Tillsätt vatten, ägggulor och citronjuice.
Arbeta ihop degen så att den precis går ihop, lite smörklumpar är bara bra.
Plasta degen och låt vila i kyl cirka 10-20 minuter.
Kavla ut degen och vik den i 2 st treslag.
Plasta och låt vila 10-20 minuter.
Kavla ut degen och vik den i 2 st treslag.
Låt vila 10-20 minuter.
Kavla ut degen ca 3 mm tunn, dela till 2 st plåtar.
Låt vila i 10-20 min, nagga bottnarna och grädda i 225 grader tills de är gyllenbruna. Låt svalna.
Jag fick lite tidsbrist så jag använde snabbmarsansås
Montering
Dela bottnarna i 3 lika stora delar.
Stryk äppelmos på första botten och spritsa ut vaniljkräm ovanpå.
Lägg på nästa lager botten, stryk ut grädde.
Lägg den sista botten ovanpå med undersidan upp.
Stryk tunt med hallonsylt
Blanda florsocker med ljummet vatten och glasera ovanpå hallonsylten.
Skär i portions bitar.